茶叶的加工工艺流程PPT?生活中难免会有各种各样的问题,如果你对这个不了解,一起来学习。
茶叶深加工60年,中国如何领先世界又将如何持续领跑?,下面一起来看看本站小编说茶ShowCha给大家精心整理的答案,希望对您有帮助
从茶树面膜、茶籽洗洁精等日用品,到氨茶碱片、茶苯海明片等常用药……这些生活中随处可见的东西,都是茶叶深加工发展的产物。
茶叶深加工,通俗理解是指运用先进技术及加工工艺,对茶叶进行深度加工、内含物提取,并将其应用到人类健康、动物保健、植物保护、日用化工等领域的过程。
当下,这个看似充满距离感的词汇,已经渗透进大众日常生活的方方面面,处处都能寻见茶叶深加工的应用影迹。随着茶叶深加工产品的不断更新、应用范围的不断扩大,茶产品发展、茶叶增值的诸多可能也在应运而生。
中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在《中国茶叶深加工40年》一文中提及,我国茶叶深加工起步于上世纪60年代初,以福州商检局成功试制冷冻干燥型速溶茶为标志。1978年改革开放以来,大批专家学者先后开展茶叶深加工理论与技术研究。深加工快速成为我国茶叶科学研究的重要分支和热点领域。
△中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华(左) 图片来源:中国国际茶文化研究会
天眼查数据显示,2017年到2021年,我国茶叶深加工相关企业*年度注册量分别为2017年的120000余家、2018年的140000余家、2019年的180000余家、2020年的210000余家,以及2021年的260000余家,年度注册增速率呈稳步上升的趋势。
(*数据中对茶叶深加工相关企业界定方式为:名称涉及“茶”“茶业”“茶科技”,经营范围涉及速溶茶,茶饮料,含茶食品、药品、日化品等茶叶深加工产品的生产、加工、销售,茶叶提取物的提取开发)
从地域分布来看,茶叶深加工相关企业数量排名前十的省份分别为广东省、福建省、四川省、云南省、湖南省、山东省、江苏省、安徽省、浙江省、河南省。有趣的是,我国四个“千亿茶产业成员”——福建省、云南省、湖南省和四川省,均排在靠前位置。
茶叶深加工在产业规模上同样数据喜人。《“十三五”期间我国茶叶深加工科技发展报告》一文提及,据统计,我国茶叶深加工消耗了15万吨的茶叶原料(约占我国茶叶总产量的8%~9%),产业规模已达1200多亿元,占我国茶产业总体规模的三分之一。
无论产业规模,还是企业增速,茶叶深加工产业发展的速度都显得异常迅猛。这种强劲的态势也给茶叶深加工产品的开发与升级,加注了无限的势能。
经过多年来专家学者们对茶叶提取物的持续研究,在茶叶提取工艺及设备的专利申请量上,中国远超其它国家,居于世界领先地位。这些茶叶专利,直观反映着当下茶叶深加工的热门应用趋势。
△图片来源:《茶叶深加工产业现状与发展态势——基于专利计量分析视角》(作者:张禹佳,牛丛丛,吴小文)
聚焦国内外茶叶深加工专利技术的分布情况,可以看到茶叶有效成分的萃取物、茶配制品和茶叶医用等几大用途的茶业深加工应用最为广泛,其中茶叶有效成分的萃取物的专利数量更是达到了1153项。
一个行业学术领域的前沿实践成果,能直观转化为产业前行的动力所在,茶叶深加工领域研究成果的革新,赋能着相关产品的开发应用。
值得注意的是,茶叶深加工产品的开发,离不开市场中消费者的需求所在和茶叶本身的成分特性。基于这两大原则,国务院学科评议组成员、浙江大学茶叶研究所所长、教授王岳飞讲述了七大类茶深加工产品的开发新思路。
茶的全成分深加工产品。即利用茶的所有成分或水溶性全成分,去研究开发茶叶深加工产品。全成分深加工产品的典型是抹茶类产品、茶爽类产品、速溶茶类产品。
茶氨酸深加工产品。茶氨酸特有的功能特性适合开发成保健食品。目前茶氨酸成分保健品多应用在三个方面:1.改善睡眠的产品;2.增强孩童记忆力、智力的产品;3.改善女性痛经、月经不调等症状的产品。
茶多酚类深加工产品。茶多酚占干茶的18%-36%,含量很高,可以把夏秋茶的茶多酚提取出来做成保健品甚至药品。目前市场上已有许多茶多酚成分的片剂,多用来预防三高。
咖啡碱类茶深加工产品。茶叶中的咖啡碱可以提神醒脑,能提取应用到茶爽类产品里。同时,也可以开发应用在洗头、预防脱发的产品上。
茶叶籽油类产品。生产茶叶籽油的茶园可以采用叶果两用茶树栽培新模式,将茶园生产出的茶果来榨取茶籽油。这对老茶园改造或者新茶园的发展都是新兴方向。
其它类茶深加工产品。如把茶应用在化妆品、护肤品、牙膏、洗发水、沐浴露,甚至是将茶应用到纺织品里,做成围巾、内衣内裤、衬衫、袜子等。
△图片来源:国务院学科评议组成员、浙江大学茶叶研究所所长、教授王岳飞《科技创新茶产品研究开发》PPT
这些新的技术与新的应用思路,都进一步为聚光灯之下的茶叶深加工,拓展着发展的无限可能。
回首茶叶深加工的崛起之路,茶叶提取技术的升级和液体茶饮料的发展直接促使着深加工产业的腾飞。然而随着新一代消费者们对个性化、品质感、健康属性产品的需求迭代,茶叶深加工的应用重心也在随之改变。
日前,中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华亮相CCTV-11《三农绿厅 总台发布》,提及在茶叶提取物板块,我们的数量、规模、品质和技术都是引领世界的,但如何利用茶叶的功能成分和提取物,来开发服务于国内市场的大健康产品,仍是需要努力的方向。
基于这一点,在今后的茶叶深加工产业发展过程中,我们不止要侧重基础理论的创新引领,还要持续关注技术的创新和产品的创新,做到中国茶叶深加工产业规模和效益的同步提升。
5、《“十三五”期间我国茶叶深加工科技发展报告》左小博,孔俊豪,杨秀芳,刁春华,苏小琴,涂云飞,翁淑燚
6、《茶叶深加工产业现状与发展态势——基于专利计量分析视角》张禹佳,牛丛丛,吴小文
9月2日,2019年贵州茶产业脱贫攻坚夏秋决战行动令暨“贵州绿茶”加工提升安顺市培训班开班。我市各区县茶叶主管部门、茶叶企业及来自贵阳、湄潭等地的生产企业参加培训。
此次活动旨在全面贯彻落实省委、省政府2019年脱贫攻坚夏秋决战行动令,加快推进贵州茶产业夏秋生产和市场营销,进一步提升贵州绿茶加工水平芒果体育手机APP下载,同时,全面提升安顺茶叶加工水平,增强茶产品市场竞争力,促进茶产业发展。
据了解,培训为期五天(9月2日至6日),茶学家、中国工程院候选院士、中国茶叶学会副会长、湖南农业大学教授刘仲华等讲师将采用理论知识(PPT、板书)讲授、实操教学等方式,为参训学员讲授茶叶的采摘标准、采摘技术等内容,让学员了解茶叶鲜叶的贮运与保鲜,从茶叶的制作方面学习不同绿茶的加工工艺,在实践中学习茶叶的加工制作等。
此次培训以绿茶加工提升为主,兼顾黑茶、红茶加工,从茶园管护、生产、加工、审评等进行全面系统的理论结合实践的面对面培训,对各个环节予以具体指导。
“体质九分法”是中国工程院院士、国医大师王琦研究总结出的一套识别体质状态的方法,帮助人们了解自己的体质,积极预防疾病。
养生要点:养生记住一个中庸之道,吃得不要过饱或过饥,过冷或过热。可多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果芒果体育手机APP下载,少吃油腻辛辣。年轻人可跑步打球,老年人散步、打太极拳。④
易患疾病:易患痰饮、肿胀、泄泻等病;感邪易从寒化。比如,慢性腹泻、水肿、低血压、不孕、痛经等。②③
养生重点:建议可多吃牛羊肉、鳝鱼、辣椒、花椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。秋冬注意保暖,可适当洗桑拿、温泉浴。起居上保证充足睡眠,避免劳累过度。④
易患疾病:易患虚劳、失精、不寐等病;感邪易从热化。极易感受热邪咽喉疼痛、失眠、烦躁手足颤抖、便秘等病症。②③
养生重点:建议多吃甘凉滋润食物瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒等性温燥烈的食物。保证午休,避免熬夜和剧烈运动,多练书法、下棋,多听抒情音乐。④
易患疾病:易感冒、低血压、内脏下垂(胃下垂、子宫脱垂、肛脱)等病症。病后康复慢。②③
养生重点:多吃益气健脾食物,如黄豆、白扁豆、鸡肉。不宜做出大汗的运动,更不能出猛力和憋气。平时多按足三里。起居上要做到劳逸结合,睡眠充足。④
易患疾病:易出现代谢障碍性疾病,高脂血症、糖尿病、高血压、中风、冠心病等。②③
养生重点:建议清淡饮食,少吃肥肉及甜腻食物。衣着应透气散湿芒果体育手机APP下载,经常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼。④
易患疾病:易患疮疖、黄疸、热淋等病,比如痤疮粉刺、口臭、湿疹、阴囊潮湿、慢性前列腺炎等。②③
养生重点:建议饮食清淡,多吃甘寒、甘平食物如绿豆、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。生活中加强锻炼,暑湿季节减少户外活动。起居上,环境要通风干燥,防湿热加剧。④
易患疾病:易患癥瘕及痛证、血证等,比如肿瘤及各种心脑血管疾病,中风、高血压、冠心病等。②③
养生重点:建议多吃黑豆、紫菜、萝卜、醋、绿茶等活血食物,少吃肥猪肉。生活中可以做做有利于关节活动的运动,并保持足够睡眠。④
易患疾病:易患脏燥、梅核气、百合病及郁证。与抑郁症、失眠、更年期综合征、乳腺增生等有关。②③
养生重点:建议多吃小麦、葱、蒜、海带、萝卜、山楂等。睡前别喝茶或咖啡。坚持较大量的运动锻炼,如跑步、登山、游泳、武术等。④
养生重点:建议饮食清淡、均衡,荤素搭配合理。少吃荞麦、蚕豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾蟹等含致敏物质的食物。生活中尽量避开花粉、尘螨等过敏物。④
最后提示大家:如果自己看完还不能辨识自己的体质,最好寻求正规医院的中医指导。
① 2020-01-19 中国中医药报《朗朗上口!九种体质辨识简易歌诀,学起来》
②2017-6-14《九种体质辨识与养生PPT》(北京中医药大学李洪娟教授制作)
③中华中医药学会.中医体质分类与判定[J].中华养生保健, 2009(09).
④ 2017-11-19 现代健康报《为啥有人越进补越得病?国医大师:人分九种体质,养生前要辨识》(国医大师王琦)
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